comida típica de Esmeraldas
con camarón: (atacames) es uno de los exquisitos y saboreados en el cantón, consiste en con camarones apanados acompañados de una deliciosa , y tajas de .
al vapor: (esmeraldas) se encurte el con y , por treinta minutos luego se lo coloca en un sartén con , y el , se lo deja por diez minutos. se lo sirve acompañado de .
los encocados: (san lorenzo) este suculento pueden ser de de monte, , crustáceos o criolla, teniendo como ingrediente básico la del coco.
ceviches: (río verde) se ofrecen muchas variedades como los de camarón, concha, , mixtos todos ellos van acompañados de patacones y . 
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